|
|
Pittige Lamsdriehoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
370 gr mager lamsgehakt
1 el olijfolie
1 kleine ui zeer fijn gesnipperd
2 knoflookteentjes geperst
4 tl komijn
1 tl gemberpoeder
1 tl paprikapoeder
¾ tl kaneelpoeder
2 eetl gehakte peterselie
2 eetl gehakte koriander
zout
peper
1 ei losgeslagen
12 vellen filodeeg
125 ml olijfolie om te bestrijken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan voeg de uit toe en fruit op laag vuur
voeg knoflook en kruiden toe en roer tot de geur vrijkomt
voeg het gehakt toe en verkruimel het goed al roerend tot het mooi bruin is
voeg peterselie en kruiden toe en naar smaak zout en peper
doe over in een schaal en zet apart om af te koelen
roer er daarna het losgeslagen ei door
leg de stapel filovellen met de lange kant naar je toe
snijd in 3 stroken van 15,5 cm
leg er een droge doek en daaroverheen een vochtige doek
neem 2 tot 3 stroken per keer
bestrijk elke strook met de olijfolie en vouw ze dan over de lengte dubbel bestrijk de nieuwe zijde steeds met olijfolie
schep 1 lepel vulling op het eind van een strook in de bovenhoek
vouw dan de bovenkant van de strook ver de vulling heel
zodat de punt gelijk komt te liggen met de kant van de strook die naar je toe ligt
ga door tot het eind van de strook waarbij je het driehoekje steeds kantelt
maar zo alle driehoekhoekjes en leg ze op een ingevette bakplaat
bestrijk met olie
bak ze in de over ca. 20 a 25 min tot ze goudbruin en knapperig zijn
heet serveren
|
|
|